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Sopa verde de tarwi con trigo

sopa verde de tarwi con trigo

Ingredientes

  • 600 gramos de trigo pelado (1 ½ tazas)
  • 600 gramos de Tarwi fresco (1 ½ tazas)
  • 500 gramos de papa blanca (3 papas medianas)
  • 20 mililitros de Aceite (2 cucharadas)
  • 150 gramos de cebolla roja (2 unidades pequeñas)
  • 20 gramos de Ajo (7 dientes)
  • Sal (Al gusto)
  • 30 gramos de Paico (1 cucharada)
  • 30 gramos de Huacatay (1 cucharada)

Preparación de la sopa verde de tarwi

  1. Cortar finamente el ajo y la cebolla.
  2. Hervir la mezcla en una olla hasta que la cebolla esté cristalina.
  3. Agregar el trigo y el tarwi.
  4. Cubrir con agua y cocinar hasta que esté blando.
  5. Agregar las papas cortadas en cubos de 1cm y cocinar por 10 min aproximadamente.
  6. Sazonar con sal, pimienta, un poco de paico y huacatay picaditos.